Ingrédients

• de farine · (60 g) (10 cl)
• d'eau · (10 cl)
• ½ c. à c. de sel
• ½ c. à c. de curry
• la moitié d'un poireau · (150 g)
• 2 c. à s. d'huile de cuisson

• 1 yaourt · (125 g)
• ½ gousse d'ail
• ½ c. à c. de sel

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajouter l'eau ; mélanger afin de former une pâte à crêpe très épaisse.
2. Émincer le poireau très finement et l'ajouter à la pâte en l'incorporant bien afin que chaque lamelle de poireau soit recouverte d'une couche de pâte. L'objectif est d'obtenir une préparation aérienne avec beaucoup de poireau et peu de pâte.
3. Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile de cuisson. Verser la pâte dans la poêle et bien la répartir afin de former une épaisse galette de poireau. Laisser cuire 5 minutes puis retourner la galette à l'aide d'une assiette et faire cuire encore 5 minutes. Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant l'ail finement haché et le sel. La sauce permet de tremper des morceaux de la galette.

Variante
On peut remplacer le poireau par d'autres légumes coupés en fins bâtonnets.

Cette recette est issue du livre Recettes pour 1 : cuisiner pour soi d'Elvira Masson.