Ingrédients

• ×5 de lait · (50 cl)
• ½ c. à c. de sel
• la moitié d'un gros poireau · (200 g)
• ×2 de flocons d'avoine · (90 g) (20 cl)
• 2 œufs

Préparation

1. Commencer à faire bouillir l'eau à couvert dans une petite casserole, elle servira pour faire les œufs mollets. Puis faire chauffer le lait avec le sel dans une grande casserole pour le porridge, attention à ne pas couvrir pour éviter les débordements.
2. Laver le poireau et le couper grossièrement en tronçons. Puis ajouter le poireau et les flocons d'avoine dans le lait frémissant, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Une fois l'eau bouillante, y ajouter les œufs et compter 5 minutes et 30 secondes de cuisson dans l'eau bouillonnante. Passé ce délais, plonger les œufs dans l'eau froide, et enfin les écaler.