Ingrédients

• de lentilles vertes sèches · (75 g) (10 cl)
• ×2 de tomates concassées · (200 g) (20 cl)
• ×3 d'eau · (30 cl)
• 2 petites patates · (200 g)
• 1 gros oignon · (150 g)
• 1 bouillon cube

Préparation

1. Faire tremper les lentilles au minimum 3 h.
2. Pour commencer, égoutter les lentilles et les mettre dans une casserole avec l'eau et la tomate concassée. Faire bouillir l'ensemble.
3. Pendant ce temps, éplucher les patates et les découper en dés, puis éplucher et émincer l'oignon.
4. Ajouter la patate et l'oignon dans la casserole bouillante. Une fois que l'ébullition a repris, baisser le feu au minimum et mettre le couvercle pour faire mijoter 15 minutes.
5. Une fois ce temps écoulé, vérifier la cuisson. Enfin, ajouter le bouillon émietté dans la casserole afin de faciliter sa dissolution. Servir.

Astuce
Les lentilles vertes sèches ont besoin de tremper 3 heures au minimum, cela permet d'éliminer les anti‑nutriments et de raccourcir le temps de cuisson. Afin de ne pas ralentir la cuisson les légumineuses se salent toujours à la fin. Ainsi la cuisson des lentilles vertes dure une trentaine de minutes. Après cuisson la masse des lentilles a triplé.