Ingrédients

• 2 tomates · (400 g)
• d'eau · (10 cl)
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• 1 petite courgette · (250 g)
• 1 oignon · (100 g)
• 75 g de pâtes

Préparation

1. Couper les tomates en morceaux ; puis les faire cuire dans une casserole à couvert avec l'eau, le sel, et les herbes de Provence.
2. Pendant que les tomates cuisent, laver et découper la courgette en rondelles puis éplucher et émincer l'oignon.
3. Ajouter la courgette, l'oignon et les pâtes dans la casserole. Attendre que l'ébullition reprenne puis couvrir afin de laisser mijoter 15 minutes. Prendre garde à baisser le feu au minimum car les pâtes accrochent au fond de la casserole et risquent de cramer à trop forte température.

Variante
On peut remplacer les tomates par une conserve de 400 g de tomates concassées. On peut également remplacer la courgette par une petite aubergine.